Rezept: Roter Heringssalat mit Dill

Bild: Roter Heringssalat mit Dill - Zutaten

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.32 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Rote Bete (evtl. mehr)
500 g	Kartoffeln	ca. 0.66 €
	Salz, weißer Pfeffer	ca. 0.02 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
1 Glas	(500 ml) Rollmöpse
1 Glas	(330 ml) Gewürzgurken	ca. 1.89 €
75 g	Saure Sahne	ca. 0.17 €
150 g	Salat-Mayonnaise
4 EL	Milch - evtl. mehr	ca. 0.07 €
0.5 Bund	Dill	ca. 0.50 €

Zubereitung:

1. Rote Bete waschen und in Wasser je nach Größe 25-40 Minuten kochen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, abkühlen lassen.

2. Zwiebel schälen und hacken. Rollmöpse und Gurken abtropfen lassen, Gurkenwasser dabei auffangen. Beides in Scheiben schneiden.

3. Rote Bete abschrecken und schälen. Abkühlen lassen und in dicke Stifte schneiden. Saure Sahne, Mayonnaise, Milch und 2-3 EL Gurkenwasser verrühren, abschmecken.

4. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Unter die Soße rühren. Alle Salatzutaten mit der Soße mischen und auf Tellern anrichten. Mit übrigem Dill garnieren.

Dazu passt Pumpernickel.

EXTRA-TIPP:

Der Salat schmeckt durchgezogen am besten. Man kann ihn prima schon 1-2 Tage vorher zubereiten. Kühl stellen.

Zubereitungszeit: 50 Min.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Roter Heringssalat mit Dill Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Gewürzgurken - Essiggurken * Kartoffeln (festkochend) * Milch fettarm 1,5% * Salz und Pfeffer * Sauerrahm * Zwiebeln

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