Rezept: Rumtopftips
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Süßkirschen - nicht entsteint | ca. 1.23 € |
| 250 g | Sauerkirschen - nicht entsteint | |
| 250 g | Grüne Walnüsse - halbiert | |
| 250 g | Renekloden - halbiert, entsteint | |
| 250 g | Aprikosen - entsteint, halbiert, gehäutet | |
| 250 g | Nektarinen - halbiert, entsteint, gehäutet | ca. 0.22 € |
| 250 g | Himbeeren - nicht gewaschen, verlesen | |
| 250 g | Birnen - geschält, in Schnit en | |
| 250 g | Mirabellen - nicht entsteint | ca. 0.00 € |
| 250 g | Frische Ananas - geschält, fingerdicke Scheiben | ca. 0.25 € |
| 250 g | Weintrauben | ca. 0.60 € |
| 100 g | Sultaninen | ca. 0.55 € |
| 1 Flasche(n) | Rum 54 % | |
| Zucker |
Zubereitung:
Die vollreifen Früchte werden wie sie im Laufe des Sommers anfallen jeweils mit 125 g Zucker und soviel Rum nacheinander eingeschichtet, dass der Rum immer 2 cm über den Früchten steht. Nach dem Waschen die Früchte mit Küchenkrepp trocknen und vorbereiten, mit Zucker in einer Schüssel mischen und mindestens eine Stunde kühl stellen. Mit der Schüssel und der Flasche Rum zum kühlen Standort des Rumtopfes gehen. Früchte einschichten, Saft zugeben und mit Alkohol aufgießen. Schwimmende Früchte mit Teller beschweren, damit sie von Flüssigkeit bedeckt sind. Im September werden die letzten Früchte zugegeben, an Weihnachten ist die Köstlichkeit fertig.
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