Rezept: Safranisierte Blumenkohlröschen (nach Siebeck)

Bild: Safranisierte BlumenkohlrÃ¶schen (nach Siebeck) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgr.	Blumenkohl	ca. 1.49 €
	Butter
	Safran
	Zitronensaft
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Blumenkohl radikal entstrunken und in kleine Röschen trennen. Die Röschen in Salzwasser, dem eine ordentliche Portion Zitronensaft zugesetzt wurde, knackig kochen, kalt abschrecken. Butter in einem Topf zerlassen, Blumenkohlröschen und Safran dazu, unter gelegentlichem Rühren bzw. Schwenken erwärmen. Salzen und pfeffern.

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(*) Die Zubereitung von Safranisierte Blumenkohlröschen (nach Siebeck) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Safran * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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