Rezept: Sakay (Chili Paste)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.34 Sterne von 47 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 50 g | Bird Eye Chilis, gehackt | |
| 1 TL | Ingwerpulver | ca. 0.15 € |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt. | ca. 0.08 € |
| 4 TL | Neutrales Öl (oder etwas - mehr) |
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Öl in einem Mörser zerreiben. Öl nach und nach zugeben, bis eine sämige Paste entsteht. Diese in ein sterilisiertes Glas füllen.
INFO: Sakay ist sehr scharf und ähnelt Harissa aus Nordafrika. Es wird als Würze bei Tisch oder in anderen Gerichten verwendet.
Im Supermarkt-Gewürzregal findet man kleine, ganze Chilis z.B. von FUCHS. Das sind "Bird Eye" Chilis aus Malawi oder Simbabwe.
Vergleichbare frische Chilis findet man im Thailaden.
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