Rezept: Sambal Terasi

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

8	grüne und rote Chili - Schoten	ca. 1.26 €
1	Scharlotte (geschält und - gehackt) 3 Knoblauch ehen (geschält und gehackt)
etwas	Krabbenpaste
0.5 TL	braunen Zucker, 2 Tl. - Zitronensaft
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Chili-Schoten etwa 6 Minuten in kochenden Wasser garen und abgießen. Die Samen entfernen, das Fleisch hacken und dann zusammen mit den Scharlotten, Knoblauchzehen und der Krabbenpaste zerquetschen. Zucker und Zitronensaft zugeben, mit Salz abschmecken und gut durchmischen. Das Sambal wird kalt serviert.

(noch am selben Tag verwenden)

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(*) Die Zubereitung von Sambal Terasi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Peperoni - Chilies * Salz - Jodsalz mit Fluor

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Zutaten für 1 Rezept:

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