Rezept: Saures Rindfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 3 | Sehr dünne Scheiben kalten - Tafelspit ; bis 1/3 mehr | |
| Einige Zwiebelringe | ||
| Einige Cocktailtomaten | ||
| Salz, frischgemahlener - Pfeffer | ||
| 1 EL | Apfelessig | ca. 0.04 € |
| 3 EL | Kürbiskernöl; bis 1/3 mehr | ca. 0.63 € |
Zubereitung:
Die Kirchenwirtin Gertraud Walch nimmt Tafelspitz, einen der großen Klassiker der österreichischen Küche. Auch anderen Stücken von gekochtem Rindfleisch sind geeignet - sofern sie schön mager und wirklich dünn geschnitten sind.
Die Tafelspitzscheiben mit den Zwiebelringen und den Tomaten auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelessig und Kürbiskernöl darüber träufeln und sofort servieren. Tipp: - Frieren Sie den Tafelspitz vor dem Aufschneiden kurz an. Angefrorenes Fleisch (auch Fisch) lässt sich recht einfach in dünne Scheiben schneiden.
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