Rezept: Schafkäsecreme

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

50 g	Butter - weich	ca. 0.50 €
200 g	Griechischer Schafkäse Feta	ca. 3.32 €
80 g	Oliven, schwarz	ca. 0.40 €
1	Pfefferschote, rot, frisch - entkernt, sehr klein
	gewürfelt
1 kl.	Thymianzweig, frisch - Blättchen, gehackt
1 kl.	Rosmarinzweig, frisch - Nadeln, fein gehackt
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
2 EL	Schlagsahne sehr steif - geschlagen	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Butter in einer Schüssel schaumig rühren.

Käse durch ein Sieb dazu streichen.

Abgetropfte Oliven entkernen. Zwei Drittel fein hacken und zum Käse geben. Rest halbieren und beiseite stellen.

Pfefferschote zum Käse geben, die ganze Masse gut vermischen.

Thymian, Rosmarin und Knoblauch darunter rühren.

Sahne unterziehen, mit Olivenhälften garniert servieren.

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(*) Die Zubereitung von Schafkäsecreme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style * Knoblauch * Oliven schwarz, ohne Stein * Rosmarin - frisch * Schlagsahne * Thymian - Bund

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