Rezept: Indische Würzkartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln - klein | ca. 1.12 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 | Zwiebel - gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 TL | frischer Ingwer - gerieben | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Kurkuma - gerieben | ca. 0.02 € |
| 1 | grüne Chilischote - entkernt und gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 EL | frische Korianderblätter - gehackt | ca. 0.59 € |
Zubereitung:
Den Ofen auf 180° C (Gas: Stufe 2) vorheizen.
Die dünne Haut von den Kartoffeln abschaben, dann die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Anschließend die Temperatur herabsetzen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und beiseite stellen.
Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, dann die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Ingwer, Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel und eine Prise Salz zugeben und eine weitere Minute unter ständigem Umrühren braten.
Die Kartoffeln zugeben und in den Gewürzen bewegen, bis sie gut damit überzogen sind. In eine feuerfeste Schüssel geben und Reste der Gewürzmischung darüberstreuen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln so weich sind, daß man mit einer scharfen Messerspitze die Garprobe machen kann.
Kurz vor dem Servieren mit den Korianderblättern bestreuen. Heiß oder kalt zu gegrilltem Fleisch und indischen Gerichten servieren.
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