Rezept: Scharfes Lamm mit Koriander
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.95 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Lammkeule | ca. 12.99 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 2 kl. | Zwiebel, in Ringe | ca. 0.06 € |
| geschnitten | ||
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Ingwerpulver | ca. 0.46 € |
| 1 EL | Koriander, gemahlen | ca. 0.60 € |
| 2 TL | Kümmel - gemahlen | ca. 0.27 € |
| 1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
| 1 Bund | frischen Koriander, | ca. 3.30 € |
| feingeschnitten | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 500 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze 2 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbräunen. Alle übrigen Zutaten dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen.
Dazu gedämpften Reis reichen.
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