Rezept: Schokoladenkuchen aus Nancy
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.51 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 360 g | Bitterschokolade zerbrochen | ca. 2.70 € |
| In kleine Stücke | ||
| 150 g | Butter | ca. 1.49 € |
| 160 g | Puderzucker | ca. 1.35 € |
| 5 | Eier groß | |
| 45 g | Mehl | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Backofen vorheizen (180oC). Kastenform (ca. 30cm) ausbuttern. Schokolade im Wasserbad erwärmen und unter Rühren den Zucker und die Butter hinzufügen. Abkühlen lassen. Die Eigelbe hinzufügen, danach das Mehl. Die Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig, aber gut mischend unter die Mischung heben. Im Wasserbad 1 h (oder etwas weniger) backen. Vor dem Stürzen gut abkühlen lassen.
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