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Schwarzwurzelsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Schwarzwurzeln, gebürstet, - geschält ca. 2.24 € ca. 2.24 € ca. 2.24 €

1 Zitrone, ausgepresst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Essig, ca. (je nach - Geschmack) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Gemüsebrühe, heiss ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

je nach Saison:

3 Tomaten ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €

oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Radieschen ca. 0.77 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kräuter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Blattsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die gebürsteten und geschälten Schwarzwurzeln sofort in eine Schüssel mit Wasser und dem ausgepressten Zitronensaft legen damit sie sich nicht braun verfärben. Die Wurzeln in 4 cm lange Stücke schneiden und in etwas Salzwasser 10-15 Minuten garen. Gare Schwarzwurzeln noch heiß mit der heißen Marinade aus Essig, Gemüsebrühe, Salz und Zucker anmachen. Öl zugeben und einige Stunden durchziehen lassen. Dabei öfter mit der Marinade übergießen.

Auf einem großen Teller den Salat anrichten und mit einem dicken Kranz aus Tomatenscheiben oder geraspelten Radieschen oder Kräutern oder Salatblättern umgeben.

Dazu passt gekochter Schinken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwarzwurzelsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwarzwurzelsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwarzwurzelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.