Rezept: Sechskorn-Brötchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.41 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 20 Brötchen: | ||
| 175 g | Sechskornschrot | |
| 425 g | Weizenmehl/Vollkornmehl | |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Becher | (150 g) Natur-Sauerteig | |
| 2 EL | geschälte Kürbiskerne | ca. 0.30 € |
| 30 g | frische Hefe - 4 EL Schlagsahne | |
Zubereitung:
Sechskornschrot, Mehl, Salz, Sauerteig, Hefe und 3/8 l lauwarmes Wasser mit dem Knethaken verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Haselnüsse unterkneten. Aus dem Teig 20 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 10 - 15 Minuten gehen lassen. Kreuzweise einschneiden. Mit Sahne bestreichen. Mit Schrot, Haselnussblättchen oder Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°) ca. 20 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
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