Rezept: Shrimpkutter-Baguettes

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.49 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Große Shrimps - frische, ungeschälte, King Prawns
40 g	Frühlingszwiebeln - kleingeschnitten	ca. 0.13 €
2 TL	Knoblauch - durchgepresster
225 g	Butter - flüssig	ca. 2.24 €
1 EL	Weißwein - trockener	ca. 0.04 €
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
0.125 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.125 TL	Schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 TL	Dillspitzen - getrocknete	ca. 0.05 €
1 TL	Petersilie - feingehackte
2	Baguettebrötchen - der Länge nach aufgeschnitten und getoastet

Zubereitung:

Shrimps schälen und Därme entfernen. Butter in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Frühlingszwiebel und Knoblauch zugeben, auf mittlerer Hitze unter Rühren weichdünsten. Shrimps, Wein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen. Auf mittlerer Hitze fünf bis sechs Minuten dünsten, bis die Shrimps rosa sind, dabei gelegentlich umrühren. Shrimpmischung gleichmäßig auf die vier Brötchenhälften verteilen und sofort servieren.

Die Shrimpmischung passt auch sehr gut zu gekochtem Reis anstelle der Baguettebrötchen

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(*) Die Zubereitung von Shrimpkutter-Baguettes erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Dill - frisch * Frühlingszwiebeln * Ital. Weißwein D.O.C. * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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