Rezept: Shrimps mit Vanille
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 675 g | Medium Shrimps, geschält - und Darm entfernt | |
| 3 gr. | Knoblauchzehen, sehr fein - gehackt | ca. 0.27 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel, fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 3.5 EL | Vanilleextrakt | |
| 1 TL | Salz - nach Belieben | ca. 0.00 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Olivenöl - extra virgine | ca. 0.08 € |
| 0.5 | Jalapeño Chili, entkernt | |
| 1.5 Tasse(n) | Hühnerbrühe, reduziert auf - 3/8 Tassen | ca. 0.04 € |
| 0.375 Tasse(n) | Weißwein, trocken | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Limonensaft - frisch gepresst | ca. 0.01 € |
| 2 | Avocados, geschält, - entsteint, in Schmal Scheiben (mit extra Limonensaft beträufelt) | ca. 1.38 € |
| 4 | Korianderstängel (evtl. - mehr) | |
| Gedämpfter Reis als Beilage |
Zubereitung:
1. Shrimps mit Knoblauch, Zwiebel, 2 Essl. Vanilleextrakt, Salz und Pfeffer vermengen und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Butter und Öl in einer großen Pfanne mittelhoch erhitzen. Jalapeño einrühren und wenn er weich wird die Shrimps mitsamt der Marinade dazugeben. Sautieren bis die Shrimps pink werden, diese dann mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne angeln und auf eine vorgewärmte Servierplatte legen und mit Folie abdecken.
3. Reduzierte Hühnerbrühe und Wein in die Pfanne geben und 5 min bei hoher Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert ist und die Konstistenz leicht sahnig wird. Sauce mit Limonensaft abschmecken und über die Shrimps gießen. Mit Avocado garnieren. Korianderstiele darüber drappieren. Mit Reis servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Käse-Chips 1 Rezept Preise: Discount: 1.53 € EU-Bio: 2.11 € Demeter: 2.15 € Den Hüttenkäse mit einer in Würfel geschnittenen Zwiebel, frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und auf die Chips geben. |
 | Bärlauch-Knöpfle - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: 1.31 € EU-Bio: 1.66 € Demeter: 1.77 € Gehackten Bärlauch und Eier mit dem Pürierstab verquirlen. Mehl zugeben und von Hand unterschlagen, bis der Teig völlig glatt ist, dann eine halbe Stunde ruhen |
 | Antipasti von Bohnen und Pinienkernen 4 Portionen Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 3.99 € Demeter: 4.03 € Bohnen fädeln, in Salzwasser aufkochen und 10 Minuten dünsten. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 4 EL Olivenöl |
 | Wiener Bögen 1 Rezept Preise: Discount: 0.43 € EU-Bio: 0.52 € Demeter: 0.57 € Eier und Zucker schaumig rühren. Die übrigen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Diese Masse dünn auf ein gefettetes Backblech streichen, mit gehobelten |
 | Asia-Scampi mit Kürbis-Chutney 4 Portionen Preise: Discount: 39.56 € EU-Bio: 40.27 € Demeter: 40.24 € Das Kürbisfleisch würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne heiß werden lassen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen, den Kürbis mit dazugeben. Jetzt mit |
