Rezept: Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

Bild: Antipasti von Bohnen und Pinienkernen - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.03 € Kosten Portion: 1.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

50 g	grüne Bohnen	ca. 0.20 €
	Jodsalz	ca. 0.00 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
40 g	Pinienkerne	ca. 1.83 €
6	Knoblauchzehen	ca. 0.54 €
5 EL	Olivenöl	ca. 0.38 €
1.5 EL	Rosmarinnadeln mit Blüten	ca. 0.24 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €
6 EL	Buttermilch	ca. 0.14 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bohnen fädeln, in Salzwasser aufkochen und 10 Minuten dünsten.

Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 4 EL Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.

Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Soße, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblüten darübergeben.

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(*) Die Zubereitung von Antipasti von Bohnen und Pinienkernen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buttermilch * grüne Bohnen (rund) * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Wasser

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