Rezept: Spaghetti alla ghiotta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Tomaten | ca. 3.38 € |
| 6 | Sardellen | |
| 150 g | grüne Oliven | ca. 0.68 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 400 g | Spaghetti | ca. 0.79 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 2 EL | Kapern | ca. 0.32 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Ingwerpulver | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Tomaten in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen, vierteln, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Tomaten, Sardellen und Oliven klein schneiden. Öl erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen braun andünsten, aus dem Öl nehmen. Tomaten zufügen und 15 Minuten im offenen Topf andünsten. Sardellen, Oliven und Kapern zugeben, wei- tere 10 Minuten Garen. Die Sauce mit Salz und Ingwer abschmecken. Zwischenzeitlich die Spaghetti ca. 8 Minuten in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Sauce mit Petersilie bestreuen und zu den heißen Spaghetti ser- vieren.
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