Rezept: Wurstragout

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Fleischwurst - gewürfelt	ca. 0.92 €
250 g	Plockwurst - fein gewürfelt
150 g	Speck, - durchwachsen, feingewürfelt
2	Zwiebeln - fein gewürfelt	ca. 0.27 €
250 g	Champignons - blättrig geschnitten	ca. 1.43 €
4 mittelgr.	Zucchini - in Scheiben geschnitten	ca. 3.18 €
1	Paprikaschote - rot in feinen Streifen
1	Paprikaschote, - grün in feinen Streifen
500 ml	Fleischbrühe	ca. 0.04 €
1 Dose(n)	Crème fraîche	ca. 0.75 €
1 Bund	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Speck in einer tiefen Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin goldbraun dünsten. Wurst zufügen und anbraten. Pilze, Zucchini und Paprika zugeben, Brühe angießen und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten garen.

Creme fraiche unterrühren und mit Petersilie bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Wurstragout erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Crème fraîche * Fleischwurst/Lyoner einfach im Ring * Klare Fleischsuppe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Zucchini - grün * Zwiebeln

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