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Spargelcurry

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.07 €
Kosten Portion: ~4.54 €Kosten Rezept: ~7.78 €
Kosten Portion: ~3.89 €Kosten Rezept: ~12.30 €
Kosten Portion: ~6.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

500 g weißer Spargel ca. 5.49 € ca. 5.99 € ca. 9.95 €

200 g Kartoffeln - klein ca. 0.24 € ca. 0.27 € ca. 0.45 €

150 g Möhren ca. 0.12 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Zwiebel ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

20 g frischer Ingwer ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 EL Butter ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.15 €

2 EL Currypulver ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.60 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Apfelsaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

150 ml Gemüsebrühe ca. 0.01 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

100 g Schmand ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

1 TL Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.01 €

1 TL Limettensaft - evtl. mehr ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

4 EL gehackter Kerbel ca. 2.06 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, frischen Ingwer schälen und reiben, beides in 1 El Butter andünsten.

Möhren, Kartoffeln und Currypulver kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelsaft und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Schmand und 1 Tl Mehl verrühren, die Spargel zugeben und zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Curry würzen. gehackten Kerbel zugeben.

Dazu passt gerösteter Reis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelcurry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelcurry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelcurry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.