Rezept: Suppe mit Hühnerfleisch und Kokosmilch - Tom Kha Gai
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.98 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 ml | Kokosmilch | ca. 2.31 € |
| 6 | Dünne Scheiben - Galgantwur el ( | |
| 2 Stange(n) | Zitronengras (ta-krai) - nur das untere Drittel, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten und zerdrückt | ca. 0.93 € |
| 5 | Frische Blätter von Kaffir- - Limetten (bai ma- grood), in je wei Hälften gerissen | |
| 250 g | Entbeinte Hühnerbrust, in - Streifen geschnitten | ca. 8.73 € |
| 5 EL | Fischsauce (nam pla) | ca. 1.12 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 125 ml | Limettensaft | ca. 0.31 € |
| 1 TL | Schwarze Chilisauce (nam - prik pow) | |
| 4 EL | Korianderblätter (bai pak - shee) | ca. 2.38 € |
| 5 | Grüne thailändische - Chilischoten (prik khee noo), erdrückt |
Zubereitung:
(4 Portionen als Vorspeise) 'Tom Kha Gai' ist eine leichte,
aromatische Suppe, von der man während einer traditionellen
thailändischen Mahlzeit immer wieder ein wenig geniesst.
In einem großen Topf die Hälfte der Kokosmilch zusammen mit Galgant,
Zitronengras und Limettenblättern zum Kochen bringen. Hühnerfleisch,
Fischsauce und Zucker hinzufügen.
Die Zutaten etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar
ist. Die restliche Kokosmilch dazugießen und alles kurz aufkochen
lassen.
Limettensaft und Chilisauce in eine Servierschüssel geben und dann die
Suppe hineinschöpfen.
Mit Korianderblättchen und zerdrückten Chilis garnieren und
servieren.
NOTIZEN: Torsten mag die andere Tom Kha Gai lieber.
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