Rezept: Suser-Risotto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.19 Sterne von 27 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.45 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.04 € |
| Butter - zum Andämpfen | ||
| 250 g | Risottoreis; z.B. Carnaroli | ca. 1.35 € |
| 200 g | Rotkabis; sehr fein gehackt | |
| 2 dl | Suser; Sauser | |
| 5 dl | Gemüsebouillon Menge - anpassen | ca. 0.04 € |
| 150 g | Couronzola klein - geschnitten | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Rotkabis, fein geschnitten - um Garnieren |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Reis und Rotkabis beifügen, kurz mitdünsten. Mit dem Suser ablöschen, unter häufigem Rühren einkochen lassen. Nach und nach Bouillon dazugießen und köcheln, bis der Reis al dente ist.
Couronzola beifügen, schmelzen lassen und würzen.
Risotto sofort in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren und servieren.
Tipp Statt Couronzola Tommli oder anderen Weiss- oder Blauschimmel-Käse verwenden.
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