Rezept: Süßes Kürbismousse

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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 10 Portionen:

300 g	Kürbis	ca. 0.69 €
100 ml	Frisch gepresster - Orangensaft
2 Blatt	Gelatine	ca. 0.30 €
0.25 kg	Weiße Schokolade	ca. 1.24 €
0.375 l	Schlagsahne	ca. 2.04 €
1	Ei	ca. 0.26 €
1	Dotter	ca. 0.08 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Kürbis raspeln, in Butter anschwitzen, mit Orangensaft aufgießen, ca. 20 Minuten dünsten und überkühlen lassen.

1/4 l Obers aufschlagen. Eier, Dotter und Zucker warm aufschlagen, kaltschlagen. Püree vom Kürbis dazu, Obers und Schokolade (flüssig) unterheben und in eine Form abfüllen.

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(*) Die Zubereitung von Süßes Kürbismousse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Eier - halb * Gelatine - Blatt - weiß * Kürbis - Hokkaido * Schlagsahne * Schokolade - weiß * Zucker - Raffinade

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