Rezept: Süß-Saure Kürbiswürfel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.88 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 kg | Kürbis | ca. 5.98 € |
| 250 ml | Essig | ca. 0.10 € |
| 750 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 kg | Zucker | ca. 1.49 € |
| 5 | Gewürznelken | |
| 1 | Zimtrindenstück | |
| 1 | Ingwerwurzelstück |
Zubereitung:
Essig, Wasser, Zucker und Gewürze in einen Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden.
Kürbiswürfel in dem Essigsud glasig kochen und in ein sauberes Einmachglas geben. Den Sud etwas einköcheln lassen und heiß über den warmen Kürbis geben.
Das Einmachglas mit Gummi und Deckel verschließen und ein paar Tage rühen lassen.
Serviervorschlag: gesiedetes Kalbfleisch, Möhren, Knollensellerie
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