Rezept: Kaiserinnenreis

Zubereitung:

Aus Milch, Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Salz und dem Reis einen Milchreisbrei zubereiten. Unter den heißen Brei die Eigelbe rühren und auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen. Die kandierten Früchte fein hacken, die Sahne mit Zucker steifschlagen und beides unter die Reismasse ziehen. Wir nehmen aus Gründen der Vereinfachung nur Orangeat, einer Kaiserin gebührt jedoch eine bunte Mischung.

Im Kühlschrank nochmals gut durchkühlen lassen und kalt servieren.

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