Rezept: Knoblauch als Vorrat

Zubereitung:

Die gängigste Verpackungsgröße für Knoblauch sind hierzulande 200-g-Säckchen, sofern man die Knollen nicht einzeln kauft.

In einer Großfamilie oder in der Gastronomie ist diese Menge schnell aufgebraucht, in einem Ein- oder Zwei-Personen-Haushalt dürfte oft ein Gutteil im Biomüll landen, muss aber nicht, wie dieses Rezept zeigt:

Den Knoblauch schälen und kleinhacken.

Die Knoblauchwürfelchen in Portionsgröße in die Boxen einer Eiswürfelform füllen. Mit einem Teelöffel Wasser als Bindmittel hinzugeben und über Nacht im Gefriergerät tiefkühlen.

Die Portionswürfel aus der Form lösen, in einen Beutel füllen und bis zur Verwendung im Gefriergerät lagern.

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