Rezept: Tafelspitzbrühe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

100 g	Zuckerschoten	ca. 1.33 €
1.5 l	Tafelspitzbrühe (siehe - Re ept vom gekochten Tafelspit )	ca. 0.00 €
0.5 Bund	Petersilie - kraus	ca. 0.18 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
Z U B E R E I T U N G
	10 Minuten
Q U E L L E

Zubereitung:

Wirkt auch prima am nächsten Tag als Katerkiller Zuckerschoten putzen und schräg in Streifen schneiden. Brühe aufkochen. Zuckerschoten darin 3 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Suppe salzen und pfeffern. Petersilie zugeben. Mit den Brezel- Knödeln (siehe Rezept) servieren.

Pro Portion: 10 kcal, 1 g E,0 g F,l g KH

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(*) Die Zubereitung von Tafelspitzbrühe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

kostenlos - Reste, Wildkräuter etc. * Petersilie - frisch, kraus * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zuckerschoten (Kefen)

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