Rezept: Terrine vom Rind mit Pilzsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
80 g | Lachsschinken | ca. 1.01 € |
200 g | Kalbsbrät | ca. 2.10 € |
80 g | Paprikaschoten - verschiedenfarbig | |
80 g | Zucchini - Jodsal | |
Grüne Pfefferkörner | ||
2 | Rumpsteaks - a 200 g | |
200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
150 g | Keimlinge | |
1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
Aceto Balsamico - (Balsamessig) |
Zubereitung:
Eine Kastenform mit Alufolie auslegen, dünn aufgeschnittenen Lachsschinken einlegen - auch an den Seiten. Kalbsbrät mit den gewürfelten Paprikaschoten und Zucchini sowie den Pfefferkörnern gut mischen, mit Jodsalz würzen. Von dieser Masse die Hälfte in die Form füllen, darauf der Länge nach die nur mit Pfeffer gewürzten Rumpsteaks legen, restliche Brätmasse darüber, gut andrücken und die Form mit Alufolie verschließen. Im Backrohr bei 160 Grad in ca. 20 bis 25 Minuten garen. Nach dem Auskühlen die Terrine aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Champignons in Scheiben schneiden, in wenig Öl leicht andünsten. Keimlinge - nach Wahl - zu den ausgekühlten Champignons geben, mit etwas Balsamicoessig abschmecken. Diesen Pilzsalat zur Terrine reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Grießpudding mit Rhabarber-Prosecco-Kompott 6 Portionen Preise: Discount: 6.98 € EU-Bio: 6.98 € Demeter: 7.44 € Rhabarber putzen, waschen und sehr klein schneiden. Mit 50 g Zucker in einem Topf andünsten. Mit 6 EL Prosecco und Grenadinesirup ablöschen. 2 EL Prosecco und | |
Bananencremesuppe aus Jamaika 4 Portionen Preise: Discount: 1.19 € EU-Bio: 1.54 € Demeter: 1.54 € Vier sehr reife Bananen schälen und in Scheiben schneiden, eine grüne Chilischote (CH: Peperoncino) Iängs halbieren, Kerne entfernen und das Fleisch in kleinste | |
Mohrrübensuppe mit Joghurt 1 Rezept Preise: Discount: 2.98 € EU-Bio: 3.03 € Demeter: 3.07 € Mohrrübengrün abschneiden, einige Blättchen zum Bestreuen der Suppe beiseite legen. Mohrrüben schälen und grob raspeln. Sesamöl in einem Topf erhitzen, die | |
Kichernde Witwen 4 Portionen Preise: Discount: 2.49 € EU-Bio: 3.07 € Demeter: 3.15 € Das Sauerkraut gut auspressen und sehr klein schneiden. Den Sauerkrautsaft mit dem Natron oder Backpulver und dem Kichererbsenmehl gut verrühren und ca. 30 | |
Quark-Preiselbeer-Taschen 8 Stück Preise: Discount: 3.77 € EU-Bio: 4.39 € Demeter: 5.27 € Statt mit Preiselbeeren schmecken diese Quarktaschen auch mit Himbeerkonitüre ausnehmend lecker. Für die Füllung 50 g Butter und 50 g Zucker mit den Quirlen des |