Rezept: Tilsiter Rösti mit Geflügelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln, geschält | ca. 1.12 € |
| 100 g | Tilsiter | ca. 0.65 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| Salz, weißer Pfeffer, Muskat | ||
| Butterschmalz - zum Braten | ||
| 500 g | Gekochtes Hähnchenfleisch | |
| 250 g | Holsteiner Weichkäse | |
| 2 EL | Rosinen; in etwas lauwarmem - Wasser eingeweicht und abgetropft | |
| 5 | Blätter Romanasalat (evtl. mehr) | |
| 2 EL | Crème fraîche oder - Sauerrahm (evtl. me |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und fein reiben, den Tilsiter ebenfalls fein reiben. Mit den Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In einer flachen Pfanne im heißen Butterschmalz kleine Puffer braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Das Hähnchenfleisch zerzupfen, mit den restlichen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Tilsiter Rösti anrichten.
Tipp:
Ob Sie bei Rotschmier- oder Weissschimmelkäsen die Rinde mitessen ist eine Geschmacksfrage, schädlich ist sie auf keinen Fall. Auf das Mitessen von Kunststoff- oder Wachsüberzügen sollten Sie allerdings verzichten.
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