Rezept: Tiroler Speckknödel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.71 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Brötchen oder Weißbrot
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.24 €
1	Ei	ca. 0.17 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
100 g	magerer geräucherter Speck
	oder Wurstreste

Zubereitung:

Brötchen oder Weißbrot mit heißer Milch übergießen und einweichen lassen. Mit Ei, gehackter Petersilie, Salz und Muskat gut vermischen. Abschmecken. Klein gewürfelten Speck oder Wurstreste auslassen und unter die Masse arbeiten. Aus der Masse vier dicke Knödel formen. In der Suppe 20 Minuten ziehen lassen.

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(*) Für diese Version von Tiroler Speckknödel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor

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