Rezept: Bouillonkartoffeln mit Rinderfilet

Bild: Bouillonkartoffeln mit Rinderfilet - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

200 g	Suppengrün	ca. 1.84 €
250 g	Kartoffeln	ca. 0.56 €
0.5 l	Gemüsebrühe	ca. 0.05 €
2	Scheibe Rinderfilet - Salz, Pfeffer
	Petersilie - gehackt

Zubereitung:

Suppengrün putzen, würfeln, Kartoffeln schälen, würfeln, in
Gemüsebrühe 5 Minuten vorgaren.

Rinderfilet mit Salz, Pfeffer würzen, in die Brühe legen, von jeder
Seite 5 Minuten garen, herausnehmen, warmstellen. Gemüse abgießen, mit
Salz, Pfeffer abschmecken, Petersilie unterheben. Die Filets in
Scheiben schneiden, mit Gemüse servieren.

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(*) Die Zubereitung von Bouillonkartoffeln mit Rinderfilet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Würfel * Kartoffeln (festkochend) * Petersilie - frisch, glatt * Suppengrün - Bund

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