Rezept: Vollkornnudeln mit Walnusssauce - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für vier Portionen | ||
| 60 g | Walnusskerne | ca. 1.02 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.46 € |
| 50 g | gemischte Kräuter | ca. 0.66 € |
| (z.B. Petersilie, | ||
| Basilikum, | ||
| Oregano | ca. 0.29 € | |
| Thymian) | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Vollkornnudeln | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zwei Drittel der Walnusskerne, Zitronensaft, abgezogenen Knoblauch, vier Esslöffel Öl und Kräuter im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren. Mit Muskat und Salz abschmecken. Nudeln in reichlich Salzwasser je nach Form acht bis 15 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in einem Esslöffel Öl schwenken. Nudeln mit der Sauce und mit den grob gehackten restlichen Walnusskernen servieren.
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