Rezept: Vrlorene Eier (Verlorene Eier)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln (gehackt) | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Butterfett | ca. 0.31 € |
| 2 EL | (-3) Mehl | |
| 3 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 | Gewürznelke | |
| Fleischbrühe | ||
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 6 | (-12) Eier |
Zubereitung:
Zwiebeln in Butterfett dämpfen. Mehl dazugeben und anbräunen lassen. Mit Essig und Fleischbrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken und Senf dazugeben und köcheln lassen bis die Sauce sämig ist. Die ganzen rohen Eier jeweils in eine Tasse schlagen und vorsichtig in die köchelnde Sauce hineingleiten lassen. Das Eiweiß schliesst sich um das Eigelb, das somit nicht mehr zu sehen ist. Nach etwa 4 Minuten ist das Eiweiß fest und das Eigelb wachsweich, dann sind die "Verlorenen Eier" fertig. Dazu isst man Salzkartoffel und Salat.
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