Rezept: Holsteiner Apfelkuchen (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.97 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 26cm-form:
| 135 g | Blütenzarte Haferflocken | ca. 0.12 € |
| 150 g | Weizenmehl Type 550 | ca. 0.14 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 40 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.36 € |
| 175 g | Butter - kalt | ca. 1.25 € |
| 600 g | Äpfel: z.B.Boskop,Cox - Orange oder Gloster | ca. 2.09 € |
| 100 g | Diabetiker-Aprikosenkonfit. | |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 30 g | Streusüße |
Zubereitung:
Haferflocken (bis auf ca. 10g), Mehl, Salz, Mandeln und Butterflöckchen schnell zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kühlstellen. Springform (26cm Durchmeßer) leicht fetten, mit restlichen Haferflocken ausstreuen und mit dem Teig auslegen. Ca. 2cm Rand hochziehen.
In Spalten geschnittene Äpfel darauf verteilen. Etwa 50-60 Minuten bei 175øC backen. Konfitüre mit Wasser unter Rühren erhitzen. Den fertigen Kuchen damit bepinseln. Kurz vor dem Servieren mit Streusüße bestäuben.
Kalorienberechnung für 16 Stücke.
:Pro Person ca. : 200 kcal :Pro Person ca. : 837 kJoule :Broteinheiten : 1.65 :Garzeit : ca. 60 Minuten
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