Rezept: Gebratene Hühnerbrust mit Curry-Senf-Sahne

Zubereitung:

2/3 der Butter in einem Topf schmelzen lassen, aber nicht erhitzen. 3/5 des Senfs einrühren und die Hähnchenbrüste darin rundherum schwenken. Anschließend in den gehackten Erdnüssen wälzen und auf einem Gitter abtropfenlassen. In einer Pfanne das Erdnussöl und die restliche Butter erhitzen, und die Hähnchenbrüste darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten und anschließend herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten. Das verbliebene Fett aus der Pfanne abgießen, die Creme fraiche und den restlichen Senf einrühren und langsam erwärmen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die gehackte Petersilie einstreuen. Die Senfsahne getrennt zu den Hähnchenbrüsten servieren.

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