Rezept: Spargelsalat mit Erdbeeren - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten Rezept: 4.49 € Kosten Portion: 2.24 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | grüner Spargel | ca. 2.75 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ca. 0.01 € | |
| 0.5 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Butter | ca. 0.04 € |
Für die Salatsauce: | ||
| 1 EL | Weinessig | ca. 0.06 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.66 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 100 g | Erdbeeren | ca. 0.90 € |
Zubereitung:
Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, evtl. holziges Ende abschneiden, danach in 3 cm lange Stücke schneiden.
Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und Butter kochen, Den Spargel einlegen und ca. 15 Minuten auf 1 oder Automatikkochplatte 4-5 garen.
Alle Zutaten für die Salatsauce miteinander verrühren, über den warmen Spargel gießen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann die halbierten Erdbeeren zugeben, mischen und sofort servieren.
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