Rezept: Weinbrandpflaumen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Pflaumen	ca. 1.49 €
0.188 l	Wasser	ca. 0.00 €
500 g	Zucker	ca. 0.75 €
2	Nelken
1	Stückchen Zimtrinde
	Goldbrand oder Goldkrone

Zubereitung:

Tadellose Pflaumen waschen und in einer Lösung aus dem Wasser und dem Zucker mit der Zimtrinde und den Nelken kurz aufkochen lassen. Danach 2 Tage stehen lassen. Den Saft abgießen und sirupähnlich einkochen. Nach dem Erkalten mit der gleichen Menge Weinbrand vermischen und über die in Gläsern geschichteten Pflaumen gießen.

Die Gläser anschließend mit Einmachfolie verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Weinbrandpflaumen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Nelken ganz * Pflaumen * Wasser * Zucker - Raffinade

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