Rezept: Weinsuppe mit Gewürzen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.98 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 l | Rotwein - herb | |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 3 | Nelken | |
| 1 | Zimtstückchen | ca. 0.50 € |
| Zitronenschale - oder Apfelsinenschale | ||
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 0.125 l | Sahne - süß | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Diese Suppe, die bedeutend jünger ist als die Biersuppen, gehörte jahrhundertelang zu den erlesensten Frühstückssuppen und war besonders bei Damen geschätzt.
In einem Emailletopf herben Rotwein (wird Süsswein verwendet, weniger Zucker zugeben) mit Wasser, Nelken, Zimt, etwas dünner Zitronen- oder Apfelsinenschale und Zucker kurz aufkochen.
Unmittelbar vor dem Anrichten die Suppe mit süßer Sahne verfeinern.
Die Weinsuppe kann man auch in Tassen servieren. Als Beigabe passen Löffelbisquits besonders gut.
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