Rezept: Weinviertler Eieraufstrich
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.69 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Eier, hartgekocht | ca. 0.51 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
| 100 g | Magerer Schinken | ca. 0.90 € |
| 1 kl. | Gewürzgurke | |
| 1 TL | Eingelegte grüne - Pfefferkörner ,gehäuft (x) | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, vom Stielansatz und den Kernen befreien. Petersilie waschen, trockentupfen und mit den Eiern, dem Schinken und den Gurken fein hacken. Gewaschenen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Alle so zerkleinerten Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Creme fraiche unterrühren und mit etwas Salz pikant abschmecken. Passt gut zu Vollkorn- oder Bauernbrot.
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