Rezept: Weiße Bohnen mit Kalamar und Nudelbruch

Zubereitung:

1. Für die Pasta Wasser in einem mittelgroßen Topf aufsetzen, etwas Salz dazugeben. Zwischenzeitlich die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne mittelhoch erhitzen. Nach einer Minute die Bohnen und deren Kochflüssigkeit dazugeben, aufkochen lassen, die Kalamarstücke unterrühren. Salzen und Pfeffern. Auf kleiner Flamme nur noch simmern lassen, hin und wieder umrühren.

2. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und ca. 5 min kochen, sie sollte gerade eben weich werden. Abtropfen lasssen und zu den Bohnen geben. Weiterköcheln lassen, bis die Nudeln und die Kalamari weich sind. Evtl. noch etwas Flüssigkeit dazugeben, aber eigentlich sollten der Kalmar genügend Flüssigkeit abgeben, also lieber vorsichtig sein.

3. Sobald alles so gut wie gar ist, den Knoblauch einrühren. Nur kurz erhitzen, damit er seine rohe intensive Schärfe verliert. Pasta sofort auf 4 Teller geben, mit Petersilie bestreuen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und servieren.

Aus dem Artikel (Kurzfassung): Üblicherweise wird es in Italien mit handgeschnittenen Eiernudeln von zufälliger Dicke und Größe zubereitet. Wunderbar mit selbstgemachter Pasta, nur findet man dazu selten Zeit. Die Methode fertige, trockene Pasta in beliebige Stückchen zu zerbröseln, ist ein guter Ersatz. Das Gericht kann alternativ auch mit Shrimps oder weißfleischigem Fisch zubereitet werden.

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