Rezept: Lauchrollen in Schinken

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Kosten Rezept: 10.73 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4 Stange(n)	Lauch - kurz	ca. 1.19 €
0.5 l	Fleischbrühe	ca. 0.04 €
80 g	Butter	ca. 0.80 €
1 Stück	Schmelzkäse	ca. 0.31 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
4 EL	Trockener Weißwein	ca. 0.20 €
4 Scheibe(n)	gekochter Schinken	ca. 7.78 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskat	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Petersilie	ca. 0.29 €

Zubereitung:

Lauch in der Brühe bissfest kochen, warm stellen.

Mehl in 20 g Butter anschwitzen und 10 Minuten in 1/4 der Brühe köcheln lassen, dann Käse einrühren. Rest-Brühe und Wein nach und nach beigeben, geflockte Butter darunterschlagen (darf nicht kochen) und würzen.

Lauch mit Schinken umrollen und in der Soße erwärmen. Mit Petersilie überstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Lauchrollen in Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Hinterschinken - gekocht * Klare Fleischsuppe - Pulver * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer weiß - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmelzkäsezubereitung - Sahne * Wein - Riesling * Weizenmehl Type 405

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