Rezept: Weißes Bohnenpüree

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Große weiße Bohnen - eingeweicht
3	Ganze Knoblauchzehen; +/- - geschält	ca. 0.27 €
3	Lorbeerblätter; +/-
3	Mehligkochende Kartoffeln - +/-, in Würfel	ca. 1.01 €
	Kochwasser
	Olivenöl

Zubereitung:

Bohnen, Knoblauch und Lorbeer mit frischem Wasser aufsetzen. zwanzig Minuten köcheln. Kartoffeln dazugeben und alles weich kochen. Abgießen und noch heiß pürieren oder zermusen. Mit etwas Kochwasser und Öl mischen, würzen.

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(*) Die Zubereitung von Weißes Bohnenpüree erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln - mehlig * Knoblauch * kostenlos - Reste, Wildkräuter etc. * Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ

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