Rezept: Weizencurry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Weizen - fein gemahlen | ca. 0.25 € |
| 1 Stange(n) | Lauch, halbiert und in - Ringe geschnitten | |
| 2 | Rote Paprikaschoten, in - Würfel geschnitten | ca. 2.10 € |
| 2 | Zucchini, in Scheiben - geschnitten | ca. 1.59 € |
| 250 g | Champignons, in Scheiben - geschnitten | ca. 1.43 € |
| 4 EL | Sonnenblumenöl - kalt gepresst | ca. 0.55 € |
| 1 EL | Scharfer Curry (evtl. mehr) | |
| Evtl. 1 Gemüsebrühwürfel | ||
| 1 Pack. | Soja-Creme oder Soja-Drink | |
| 100 g | Getrocknete Aprikosen, - gewürfelt | ca. 1.00 € |
| Salz - nach Geschmack |
Zubereitung:
Den Weizen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag ca. 1 Stunde bei niedriger Hitze ohne Salz garen und im geschlossenen Topf noch ca. 1 Stunde nachquellen lassen. Überschüssiges Wasser wegschütten oder abgekühlt zum Blumengießen verwenden. (Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte werden nicht richtig gar, wenn ihnen während des Kochvorgangs Salz zugefügt wird. Daher immer erst anschließend salzen.)
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