Rezept: Yam Kai Dow - Salat mit knusprigen Eiern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
SAUCE | ||
| 8 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.72 € |
| 2 EL | Korianderblätter - gehackt | ca. 1.19 € |
| 6 | Grüne Thai-Chilis; gehackt | |
| 60 ml | Fischsauce | ca. 0.90 € |
| 60 ml | Limettensaft | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
EIER | ||
| 125 ml | Öl | ca. 0.17 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
SALAT | ||
| 0.5 | Möhre; in dünne Scheiben - geschnitten | |
| 0.5 | Tomate; in Scheiben - geschnitten | |
| 0.25 | Grüne Paprikaschote: in - Streifen geschnitten | |
| 0.5 | Zwiebel; in Streifen - geschnitten | |
| 4 EL | Rotkohl; in Streifen - geschnitten | |
| Krauser Kopfsalat | ||
Zubereitung:
Die Zutaten für die Sauce verrühren und beiseite stellen.
Das Öl in einer kleinen schweren Pfanne erhitzen. Die Eier nacheinander im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Etwas abkühlen lasen, dann jedes Ei in Viertel schneiden.
Eine Schüssel mit grünem Salat auslegen. Das kleingeschnittene Gemüse und die gebratenen Eier darauf anrichten.
Die Sauce getrennt dazu reichen oder unter den Salat heben.
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