Rezept: Zabaione nach Alfredissiomo
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Kosten Rezept: 3.45 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 6 | Eigelbe (von großen Eiern) | ca. 0.51 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 100 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.36 € |
| 100 ml | Marsala | ca. 2.49 € |
Zubereitung:
In einer Schlagschüssel die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren, den Wein und den Marsala dazugießen und die Schüssel auf ein siedendes Wasserbad setzen. Unter ständigem Schlagen erhitzen, bis die Masse dicklich ist. Aufpassen, dass die Zabaione nicht zu heiß wird, sonst gerinnt sie zu Rührei. Sobald die Creme dick und schaumig ist, sofort in Dessertschalen füllen und servieren.
Ein Dessert, das erst in letzter Minute zubereitet werden darf, sonst ist es um die schaumige Pracht geschehen.
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