Rezept: Zitronen-Oregano-Confit
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 244.29 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept :
| 1 kg | Schalen von Bio-Zitronen - (ungesprit t und | ca. 990.00 € |
| unbehandelt) | ||
| 1 kg | Kristallzucker | ca. 1.49 € |
| 100 g | Puderzucker | ca. 0.85 € |
| 20 g | Pektin | |
| 200 ml | frischer Zitronensaft | ca. 198.00 € |
| 50 g | frische Oreganoblätter | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Zitronenschalen in feine Streifen schneiden, mit Kristallzucker vermischen und 5 bis 7 Tage im Kühlschrank ziehen lassen (kandieren), ab und zu umrühren.
Zucker-Zitronen-Mischung in einen Topf geben.
Pektin, Puderzucker, Zitronensaft mischen und dazugeben, nach Bedarf ein wenig Wasser zufügen, alles aufkochen lassen.
Fein gehackten Oregano dazugeben.
Zitronen-Confit in vorbereitete Einmachgläser füllen (Füllmenge: 130 Gramm), die Gläser verschließen und im Einmachtopf bei 90 Grad Celsius 60 Minuten sterilisieren.
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