Rezept: Zucchini mit Parmesan

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Kosten Rezept: 7.4 € Kosten Portion: 1.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	sehr kleine Zucchini	ca. 3.98 €
50 g	Schinkenspeck	ca. 0.50 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
20 g	Butterschmalz	ca. 0.26 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
50 g	geriebener Parmesankäse	ca. 1.62 €

Zubereitung:

Zucchini in dicke Scheiben, Schinkenspeck und Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Speck, Zwiebeln und Petersilie darin andünsten. Zucchini dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser hinzufügen und Zucchini 15 Minuten dünsten. Mit Parmesankäse bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Zucchini mit Parmesan erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * geräucherter Bauchspeck * Parmesan, gerieben * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zucchini - grün * Zwiebeln

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