Rezept: Zwiebelkuchen mit Brotteig

Bild: Zwiebelkuchen mit Brotteig - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 28cm-form:

500 g	Brotteig für Sauerteigbrot
1 kg	Zwiebeln	ca. 2.65 €
	Butterschmalz
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Kümmel	ca. 0.07 €
1 Becher	Schmand
	Dörrfleisch

Zubereitung:

Den Brotteig in eine Springform (28 cm) einbringen und einen ca. 2 cm hohen Rand bilden. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in Butterschmalz andünsten. Zum Ablaufen auf einen Durchschlag geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Den Brotteig mit Schmand bestreichen, Zwiebelmasse daraufgeben und mit gewürfeltem D"rrfleisch bestreuen. Der Kuchen wird bei 225øC gebacken.

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelkuchen mit Brotteig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Dörrfleisch * Kümmel ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmand * Zwiebeln

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