Rezept: Zwiebel-Pizza aus dem 18. Jahrhundert
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.31 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Brot,- Hefe- oder 1 Packet - Blätterteig TK | |
| Mehl | ||
| 4 | Zwiebeln; bis 1/2 mehr | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Gänseschmalz - oder Margarine | |
| 0.33333333 Tasse(n) | Rahm, saurer | |
| 4 | Eier - bis 1/2 mehr | ca. 1.03 € |
| 2 TL | Käse - gerieben | ca. 0.07 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Paprika | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Nur ganz wenig geändert aus dem "Kochbuch für ein Junges Frauenzimmer von einer Freundin der Kochkunst in Göppingen aus dem Jahre 1790".
Teig auf bemehltem Brett ausrollen und auf gefettetes oder gebuttertes Herdblech legen. Geschälte Zwiebeln in Scheiben schneiden, in Schmalz glasig schmoren, in ein Geschirr schütten, mit saurem Rahm, einzeln aufgeschlagenen Eiern und Käse vermischen, salzen und mit Paprika würzen. Das ganze dick auf den Teig auflegen und in der Röhre bei 225-250° C backen. Recht heiß zu Tisch bringen.
Gut schmecken frischer Salat oder auch Senfgurken oder Mixed Pickles dazu. Und ein herber Weißwein.
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