Rezept: Mettwurst-Quiche

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Kosten Rezept: 7.76 € Kosten Portion: 1.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Teig:
170 g	Mehl	ca. 0.25 €
80 g	Butter	ca. 0.80 €
	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Wasser	ca. 0.00 €
Als Belag:
200 g	Mettwurst	ca. 1.99 €
10	gefüllte Oliven	ca. 0.75 €
100 g	Parmesan - gerieben	ca. 3.23 €
100 g	Emmentaler - gerieben	ca. 0.86 €
2	Eier	ca. 0.51 €
160 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.17 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Teigzutaten verkneten und anschließend eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In einer Springform auslegen und einen Rand formen. Wurst in Würfel, Oliven in Scheibchen schneiden. Käse, Eier, Milch und Gewürze verrührenen, Wurst und Oliven kurz untermischen, auf dem Teig verteilen und im Ofen bei 180°C goldbraun backen.

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(*) Die Zubereitung von Mettwurst-Quiche erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Oliven - gefüllt * Parmesan, gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schinkenmettwurst in Enden * Wasser * Weizenmehl Type 405

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