Rezept: Ambrosiacreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.96 Sterne von 56 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 l | Saure Sahne 20% o. Joghurt | ca. 1.10 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 1 | Likörglas Rum | |
| 1 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
| 1 Blatt | Gelatine - rot | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| Rumfrüchte | ||
| Makronen | ||
| 2 | Eischnee | ca. 0.17 € |
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| Schokoladenstreusel z. - Ver ieren |
Zubereitung:
Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt.
Saure Sahne und Zucker schaumigschlagen, den Rum zusetzen, die in heißem Wasser gelöste Gelatine unterrühren. Nach dem Erkalten den Eischnee unterziehen und in Portionen vertielen. Mit Rumfrüchten und Makronen belegen.
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