Rezept: Brombeermarmelade - Variation 1

Bild: Brombeermarmelade - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Brombeeren vorbereitet - gewogen	ca. 15.92 €
1	Zitronen - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
1	(25g) Geliermittel für - kalorienredu . Konfitür
1	(Bund) Zitronenmelisse

Zubereitung:

Menge für 4 Gläser à 1/4l Inhalt ausreichend.

Brombeeren vorsichtig waschen und gut abtropfenlassen. Ein Viertel der Früchte grob zerdrücken, den Rest im Mixer pürieren. Das Fruchtpüree durch ein Sieb in einen Kochtopf streichen.

Grob zerdrückte Beeren und den Zitronensaft dazugeben. Das Geliermittel mit dem Zucker vermischen und unterrühren.

Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. eine Minute (nach der Uhr !) unter ständigem Rühren sprudeln kochenlassen. Topf vom Herd nehmen.

Zitronenmelisse waschen. Blättchen von den Stielen zupfen und feinhacken. Unter die Marmelade mischen.

Sofort randvoll in saubere Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off-Deckel) verschließen. Die Gläser umdrehen und mindestens 5 Minuten auf dem Deckel stehenlassen.

Garzeit : ca. 1 Min.

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(*) Die Zubereitung von Brombeermarmelade - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brombeeren * Zitronen - unbehandelt * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zucker - Raffinade

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